標題: 蕃茄蛋鱈魚 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2008-6-21 10:49     標題: 蕃茄蛋鱈魚

材料 鱈魚500克　
蔥1支　
薑少許　
洋蔥1/4個　
雞蛋2顆
調味料 蕃茄醬3匙　
太白粉少許　
鹽1匙　
糖2匙
作法一 先將洋蔥切絲，薑切絲，蕃茄切塊，蔥切斜刀小段備用

作法二 將鱈魚去骨取肉，撒上薄薄一層太白粉，魚皮先朝下放入鍋中兩面煎炸到8分熟後起鍋瀝油備用

作法三 再將雞蛋打散後，倒入鍋中炒到5分熟後起鍋備用
作法四 鍋中倒入少許油，先爆香薑和洋蔥，再加入蕃茄、水、蕃茄醬、鹽和糖調味後，放入鱈魚燒煮約5分鐘
作法五 將鱈魚起鍋盛盤，接著在鍋內的醬汁中加入太白粉水芶芡，再放入蛋花和蔥拌勻後，淋在鱈魚上，即可完成了

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