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標題: 洋蔥濃湯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2008-6-27 10:38 標題: 洋蔥濃湯

材料:

湯底(四人份): 麵粉，奶油
主料: 洋蔥

醃料/調味:

獻汁:

製法:

1./ 先煮湯底，  二大匙麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).開慢火，
放入二大匙奶油.

2./化了後再分批加入二大匙麵粉，炒香後慢慢加入冷高湯
四碗，全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯

3./ 整個過程須慢火，加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中.要
有點耐心.

4./加入洋蔥熬煮，再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯.

竅門:

加入蔬菜就田園濃湯

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