綠茶蒟蒻凍 蒟蒻凍QQ的, 室溫不會融化, 若吃膩了軟軟的吉利丁凍口感, 可以做蒟蒻凍換換口味哦! 材料: a 蒟蒻果凍粉 15公克 (約1大匙+2小匙) b 糖 65公克(不會很甜.無需再減) (約5大匙) c 水 525 ml (約2杯+3~4大匙) d 綠茶粉 1+1/4小匙 teaspoon (約3公克) e 咖啡奶精少許(可省略.或用鮮奶油/牛奶取代) 做法: 1. 用小碗混合abd. 2. 小鍋加水煮至微溫, 加入(1)混合攪拌均勻. 再煮至(1)融化. 3. 吉利丁很容易凝固. 需趁有溫度時舀一部份(2) 入模型中. 滴入少許奶精. 稍微攪拌. 放冰箱待稍微凝固後再倒入剩餘的(2). (若(2)已凝固, 可開小火加溫並攪拌即可融化). 冷卻後放冰箱冷藏. KO註: 1. 蒟蒻粉一大匙約9公克. 使用方法是一公克的蒟篛粉用35cc的水.(可增減水量自行調整軟硬度) 2. 若用量杯量液體, 需要量至滿滿一杯. 有點快滿出來的樣子. |
歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/) | Powered by Discuz! 6.0.0 |