【材料】 a 冷凍綜合蔬菜 約兩杯(已切好, 有紅蘿蔔.青豆.玉米.馬鈴薯...) b 洋蔥 半個(切丁) c 大雞胸肉 一副 (先煮熟, 切小塊, 比切丁大一點點, 或隨意) d 奶油 3/4小條 (六大匙or more亦可) e 鮮奶 1杯 f 鮮奶油 1/3杯 g 高湯 約2杯 h 黑胡椒 少許 i 鹽 一小匙(或至合你口味) 亦可添加其它香草料 (份量都可隨意調整) 【我的做法類似奶油濃湯】 1.先熱奶油, 將a炒香,加入b炒香,小火悶10分鐘,加入d混合均勻, 加入c混合 2.混合efg, 加入(1), 等湯汁濃稠, 加入hi即可 雞派做法: 熱烤箱400度F 取一派盤, 將上述做好的兩個派皮一個放下面, 放入餡料, 鋪上另一派皮, 將上下派皮壓緊, 表面刷上蛋黃汁,入烤箱烤至派皮表面成金黃色 派皮熟內餡熱即可 另一種方式是350度F, 烤20分鐘 PS. 建議若買得到一人份小派盤, 用一人份小派盤做出數個,比較方便食用, 多餘的可以放置冰箱冷凍(不要烘烤) =========================================== 【Pie crust (top & bottom)】 2 杯 麵粉 3/4 杯 酥油(白油) crisco shortenning 1 茶匙 鹽 5-7 湯匙 冰水 【方法】 除了冰水之外.混合其他材料. 一點點.一點點的加入冰水.形成一個麵團.(不一定要加入全部的水) 將做好的麵團對半切.分成兩個.桿平.用一個麵皮鋪在烤盤模型上當底.加入想放的餡料之後.再將另一個桿平的麵皮封蓋在上面 記得將上下面麵皮封緊.邊緣可以自行捏出花樣 |
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