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標題: 臭豆腐好東西 多吃防老年癡呆 [打印本頁]
作者: 火馬    時間: 2008-10-7 08:38     標題: 臭豆腐好東西 多吃防老年癡呆



過去，臭豆腐普遍被認為是「不健康」的食物，如今卻搖身一變成了好東西。據台灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。
北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐幹本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%—20%，同時含有豐富的鈣質。經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，所以有增進食欲，促進消化的功效。臭豆腐乳飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分———大豆異黃酮，因此被稱為中國的「素奶酪」，它的營養價值甚至比奶酪還高。 吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐含10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年癡呆。發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐雖好，也不能多吃。每天最好別超過一塊。另外，油炸臭豆腐營養含量下降，因此儘量少吃。 在食用臭豆腐時，不妨夾在饅頭里或者和粥一起吃。吃完後，多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。


來源：生命時報
作者: beautiful    時間: 2008-10-8 01:46

嘩!!!臭豆腐呀
作者: 小古    時間: 2008-10-12 15:27

呀......試下先..........
作者: 茶水站總管    時間: 2008-10-21 19:10

  但聞說臭豆腐既製作過程比較唔衛生喎
作者: 火馬    時間: 2008-10-25 13:39     標題: 你諗你勒.........

引用:
原帖由 茶水站總管 於 2008-10-21 19:10 發表
  但聞說臭豆腐既製作過程比較唔衛生喎
大陸果d當然食過啦！
作者: beautiful    時間: 2008-10-25 18:01

我先2日經過花園街果間嗅豆腐舖, 即是垃圾站對面果間, 嘩~~嗅足幾條街呀!!!
作者: 茶水站總管    時間: 2008-10-26 00:11

引用:
原帖由 火馬 於 2008-10-25 01:39 PM 發表


大陸果d當然食過啦！
唔駛諗, 係邊度都唔會食
作者: 茶水站總管    時間: 2008-10-26 00:16

引用:
原帖由 beautiful 於 2008-10-25 06:01 PM 發表
我先2日經過花園街果間嗅豆腐舖, 即是垃圾站對面果間, 嘩~~嗅足幾條街呀!!!
咁美麗妳有無食呢
作者: beautiful    時間: 2008-10-26 15:58

引用:
原帖由 茶水站總管 於 2008-10-26 00:16 發表

咁美麗妳有無食呢
我無食, 我知好多細菌
我亞媽話見過街邊賣臭豆腐D小販, "拂"馬路邊一些坑渠水, 淋落D豆腐面, 等D豆腐發臭....然後攞去炸
作者: 茶水站總管    時間: 2008-10-26 17:12

引用:
原帖由 beautiful 於 2008-10-26 03:58 PM 發表

我無食, 我知好多細菌
我亞媽話見過街邊賣臭豆腐D小販, "拂"馬路邊一些坑渠水, 淋落D豆腐面, 等D豆腐發臭....然後攞去炸
聽到都覺得嘔心
作者: sanny0926    時間: 2008-10-30 17:21

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作者: KidHung    時間: 2008-11-9 13:07

嘩！有點嘔心喎，用馬路邊的坑渠水，好污糟！
不過細個時，有食過幾次！大個左，始終衛生方面比較著重！
講真，食左個口會有味，Ｄ女仔都唔過來啦！
所以．．．雖然多吃防老年癡呆，不過．．． 　　不用了
作者: sanny0926    時間: 2008-11-11 11:11

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