標題:
飲酒养生
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作者:
sorrywrong#
時間:
2009-4-10 12:42
標題:
飲酒养生
~Wine~
分享樂趣
Ice wine
分
Vidal
同埋
Riesling
. Riesling
有好多种，例如
Weisser Riesling, Rheinriesling, Riesling Renano
最著的
ice wine
產地分別係德國，奧地利同埋加拿大。係德國
ice wine
叫
“Eiswein”
採集果實的溫度為
-
10℃
到
-13℃
,
所以
D
人要在深夜作業，
壓榨時溫度必須保持在
-8℃
以下，由於葡萄汁中的水分以冰晶的形式存在于葡萄皮表面，因此一旦發現在壓榨過程中冰晶體開始融化時，就要立刻停止壓榨，以避免稀釋壓榨原汁的濃度，一粒葡萄最多只可壓到
1-2
滴果汁，窄到兩滴就已經算好好彩了。冰酒有濃鬱果香、獨特的滑潤口感；富含維生素
C
、礦質元素和多種活性物質，幫助預防心血管疾病、保護視力、延緩衰老、減少脂肪堆積的神奇能力
=
）
近日試咗
Peller Estates Private Reserve 2006 ice wine (Vidal), Canada
小評：味道好甜，有蜂蜜和水果香氣，
口感好滑，酒體屬於中等豐厚，
not very rich.
好多冰酒後面都有寫與食物的搭培方法，我自己就比較遍向於
Ice wine & Blue Cheese,
因為我個人中意
D
重味既野，但點配都好，最近要自己中意
^^
我的夢想係擁有一間屬於自己既酒莊同埋
Coffee Café
，所以我已經開始學習
Wine
同
Coffee
的知識，我唔會放棄！以後無論我試到邊只酒我都會上來報告，使自己慢慢進步
=
）將好既拿出來同朋友分享，我希望睇到這篇
Note
的朋友可以俾
D
意見，大家一齊交流下
^^
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