標題: 美國巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: machineman    時間: 2009-4-15 14:12     標題: 美國巧克力蛋糕

美國巧克力蛋糕

American Chocolate Cake
                                                                                               
材料Ａ：蛋糕體

巧克力糕（Chocolate Emulco）20克，可可粉（Cocoa Powder）50克，溫開水（Warm Water）200毫升。

材料Ｂ：

牛油（Butter）250克，細砂糖（Castor Sugar）300克，鹽（Salt）半茶匙。

材料Ｃ：

蛋（Eggs）4粒（A級蛋），香精（Vanilla Essence）1茶匙。

材料Ｄ：

低筋麵粉（Superfine Flour）250克，小蘇打（Sodium Bicarbonate）半茶匙，發粉（Baking Powder）1茶匙。

巧克力醬：

玉米糖漿（Glucose Syrup）50克，鮮奶油（Fresh Cream）500克，煮食巧克力（Cooking Chocolate）500克，牛油（Butter）50克。

做法：

1.將材料（a）拌勻。

2.將材料（b）拌打鬆發，然后再加入材料（c）。

3.加入篩過的材料（d）和步驟（1），拌至均勻即可。

4.將麵糊倒入一個9寸的烤盤中，以180℃烘烤50∼60分鐘至熟，取出待冷。

5.巧克力醬：將所有材料放入碗中，隔水以小火攪煮至溶解及呈現光滑狀態。

6.將冷卻的蛋糕切作三層，以巧克力醬夾層再塗抹在整個蛋糕的外層上，放上核桃裝飾便可。

7.放進冰箱冷藏數小時，才切開享用。

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作者: free_sina    時間: 2009-5-6 22:02

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