標題: [原創] 紅燒牛湯滷包 [打印本頁]

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作者: long.x0526    時間: 2009-8-19 08:31     標題: 紅燒牛湯滷包

＜藥材＞
八角5粒
小茴香5錢
陳皮一錢
花椒兩錢
甘草2片
草果2顆
附註：所有藥材用布帶包妥綁好。
＜調味料＞
水1000西西
醬油2/1杯
鹽一大匙
酒一大匙
蔥、薑、蒜頭、辣椒適量
＜做法＞
1.將所有材料一同加熱煮滾即可
2.牛肉洗淨切塊，與蔥、薑、水川燙，取出泡冷水後瀝乾水份。
3.紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切滾刀塊，油鍋爆香蔥、薑、蒜頭，再放入牛肉、蘿蔔、酒，倒入滷汁煮滾 ，改小火煮到肉軟，最後加鹽、灑蔥末即可

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