標題: [檔案] [轉載]黑椒燒焗原隻火雞 [打印本頁]

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作者: ding2010    時間: 2009-9-29 18:51     標題: [轉載]黑椒燒焗原隻火雞

材料
美國火雞----1 隻(10-12 磅)
乾蔥頭----6 粒(拍鬆)
生薑片----6 片(拍鬆)
蒜頭----6 粒(拍鬆)
蔥----2 條(拍鬆)

製法
1. 火雞放在冰箱內解凍 1 天，取出內臟及充分清洗，抹乾身備用。
2. 醃料充分拌勻，以濃漿狀的醃料均勻塗抹於火雞身內外。並置於冰箱內醃 12 小時。
3. 乾蔥、生薑片、蒜頭及蔥爆香，放入火雞肚內，以幼繩紮實火雞。
4. 火雞以攝氏 180 度焗約 2-2.5 小時或熟透即成。

調味
生油----4 湯匙
生粉----2 湯匙
蒜粉----3 湯匙
黑椒粉----1 湯匙
雞粉----2 湯匙
生抽----2 湯匙
紹酒----1 湯匙
食鹽----2 湯匙

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