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標題: [檔案] [家常料理]銀絲蒸肉餅 [打印本頁]

作者: ding2010 時間: 2009-10-7 19:59 標題: [家常料理]銀絲蒸肉餅

材料
枚頭肉200克
肥肉50克
欖角3粒
粉絲50克
芫荽1棵

製法
1. 把枚頭肉與肥肉剁爛，拌入醃料，攪拌至有黏性，醃15分鐘。
2. 沖洗欖角，切粒。
3. 浸軟粉絲，拖水，備用。
4. 把豬肉混合物捏成8個肉餅，放上欖角及芫荽。
5. 把粉絲放碟內，排上肉餅，用猛火蒸15分鐘至熟透，趁熱品嚐。

調味
醃料
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
水 1湯匙
油 1湯匙

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