標題: [檔案] [家常料理]玉子豆腐 [打印本頁]

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作者: ding2010    時間: 2009-11-10 13:41     標題: [家常料理]玉子豆腐

材料
蛋 6隻
木魚湯 350克（份量與蛋相等）

製法
1.活格用牛油紙包實，在格內再墊微波爐保鮮紙。
2.蛋打散（力度不能太強）。
3.將調味料加入木魚湯中煮熱，撞入蛋液並邊撞邊打透，隔去泡沫。
4.將蛋料倒入活格盤上。
5.以大沸水蒸1至2分鐘，再以慢火8分蓋蒸18至20分鐘。

調味
鹽 1/2茶匙
白酒 1茶匙
淡口醬油 1茶匙

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