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標題: [檔案] [家常料理]星洲椰汁魚 [打印本頁]

作者: ding2010 時間: 2009-11-11 19:14 標題: [家常料理]星洲椰汁魚

材料
鯧魚3塊
三色椒各1/2隻
乾蔥片2湯匙
蒜蓉少許
椰汁2杯
黃薑粉1茶匙
芫荽粉1/2茶匙
小茴粉1/2茶匙

製法
1.將魚洗淨，瀝乾水份。
2.三色辣椒切成細塊，用少許油略兜，盛起備用。
3.乾蔥頭切片，用油炸成金黃色，盛起，瀝去油份備用。
4.燒油2湯匙，加入蒜蓉、乾蔥片及香料，以慢火炒香，倒入椰汁及調味料煮沸，再加入鯧魚，以慢火煮約10分鐘。
5.將煮好之魚塊用深碟著，把三色辣椒放在魚上，再淋上原汁即成。

調味
鹽、雞粉各1茶匙
糖2茶匙
胡椒粉少許

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