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標題: 有冇去超市買芝士來食? [打印本頁]

作者: chogy 時間: 2010-2-2 12:16 標題: 有冇去超市買芝士來食?

大家有冇去超市買芝士來食呢? 有冇好介紹(車打芝士,山羊芝士,藍芝士,白芝士,MOZARELLA........) .本人最喜愛藍芝士的濃和苦涩的奶骼味~

作者: 無神論狂徒 時間: 2010-2-2 17:59

果隻藍芝士,你講好似發毛果隻,真係好難食~~
唔係吹水,亦無心得罪,真係好臭,好似食屎咁~~
我好鐘意食芝士,但係呢隻頂唔著~~
你在街上地下放一塊,肯定啲人會周圍睇邊度有屎~~

作者: cat35a 時間: 2010-2-2 20:51

cheese is good for health

作者: khadafy 時間: 2010-2-3 04:39

Blue cheese,大約可分3種...
法國的roquefort Blue,英國的stilton Blue和意大利的gorgonzola 被譽為世界三大Blue cheese..
其中roquefort味度最濃,gorgonzola 味最淡...而英國的stilton Blue 味度適中,

其實Blue cheese 很適合配上甜味的東西,
可以淋上蜂蜜或甜酒,紅酒,甘笋,西芹,提子,餅乾,多士,麵包一起享用,
十分好味....

一般超市的Blue cheesr大多來自丹麥的(就是狂徒兄說的那種)
其質素是較次於上列3種的,
其味度則較為羶味和 "芝味" 都較英國的“搶”, 英國的卻是較“含蓄”..........

[ 本帖最後由 khadafy 於 2010-2-3 04:43 編輯 ]

作者: 無神論狂徒 時間: 2010-2-3 11:41

引用:

原帖由 khadafy 於 2010-2-3 04:39 發表
Blue cheese,大約可分3種...
法國的roquefort Blue,英國的stilton Blue和意大利的gorgonzola 被譽為世界三大Blue cheese..
其中roquefort味度最濃,gorgonzola 味最淡...而英國的stilton Blue 味度適中,

其實B ...

大廚即係大廚~~係我哋學嘢時間喇~~

作者: jacky. 時間: 2010-2-3 22:01

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: khadafy 時間: 2010-2-4 09:17

引用:

原帖由 jacky. 於 2010-2-3 22:01 發表
用屎來形容藍芝士, 我認為不大貼切
似嘔奶味就差唔多

十分高興阿jacky兄...你講芝士,唔講影相住.

如阿jacky兄..你老人家有意著手芝士享受的話..

小弟就誠意推介幾種味度較淡的品種給閣下你品償...

A.法國brie cheese.....(也是我的至愛)
這種芝士屬軟芝士,外面是白色的脆殼，而裏面則是很軟入口容化的奶白色乳酪,帶有微甜以及果香的味道,口感近乎完美，佐以餅乾,白酒或香檳，口感更上一層。

B.法國 camembert cheese..
這種也是屬於軟芝士,外表同 brie cheese相同,一般會是較細件,而口感及味度與brie相同,但味度則較厚,食時佐以餅乾,白酒及香檳,其口感也是更佳...

C.瑞士Emmental cheese..(大窿)
這是硬芝士,味度較淡,淨食的話配以餅乾,紅酒同食..也是高的享受..
但這芝士用作熱食,也是一絕,作為焗芝士之用,其香味之高,無芝士能及...
小弟最愛將這種芝士作扒芝士火腿三文治,焗豬扒飯,及作芝士汁......

順帶在此一提的是餅乾就以消化餅及克力架為多,

至於那些卡夫出品的芝士,在洋人的眼裹,跟本就不算成芝士...

[ 本帖最後由 khadafy 於 2010-2-5 01:07 編輯 ]

作者: 靚豆仔 時間: 2010-2-4 16:24

引用:

原帖由 khadafy 於 2010-2-4 09:17 發表

十分高興阿jacky兄...你講芝士,唔講相住.

如阿jacky兄..你老人家有意著手芝士的享受的話..

小弟就誠意推介幾種味度較淡的品種給閣下你品償...
A.法國brie cheese.....(也是我的至愛) ...

大廚幾時有得食？

作者: chogy 時間: 2010-2-4 22:11

Blue cheese 配蜂蜜或提子,wonderful~~試下先

仲有d kraft芝士真係不知所謂

作者: jacky. 時間: 2010-2-7 23:25

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