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作者: dogbq777    時間: 2010-2-14 20:18     標題: 米糕腐皮卷

米糕腐皮卷

[材料]:
A.圓糯米200公克，桂圓肉50公克，水180㏄，腐皮2張，B.麵粉1大匙，水1大匙
[調味料]:
二砂糖40公克，黑糖20公克，米酒1大匙
[做法]:
1.桂圓肉洗淨後瀝乾水分；材料B調勻成麵糊，備用。
2.圓糯米洗淨後瀝乾水分，加入水後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法1桂圓肉和所有調味料拌勻成桂圓米糕，備用。
3.腐皮一切四切成小張，包入桂圓米糕卷成條狀，封口處沾上麵糊黏緊，依序包完所有食材，備用。
4.熱油鍋至油溫約100℃，放入作法3米糕腐皮卷，炸至外表層金黃酥脆狀即可。

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