“雙蒸飯”造假法
“雙蒸飯”、“躍進饃”都是“糧食增量法”(增飯法)的一種,“糧食增量法”發源地是遼寧省黑山縣。這個經驗經遼寧省委上報後,得到以毛萬歲為首的中央肯定,並批轉全國。1960年清華大學黨委成立了工作組,進食堂專門研究“糧食增量法”。為了能增大飯的體積,經過大量的試驗攻關。發明了雙蒸飯,雙蒸飯十分鬆軟,不需咀嚼,從感覺上要比單蒸飯飽肚子,於是在全國範圍內廣為推行。
“雙蒸飯”有兩種造假方法。辦法之一是將米放進罐內幹蒸20分鐘,然後加水,每斤米加水3斤3 兩,用猛火蒸40分鐘即可。辦法之二是將米幹蒸半小時後分裝入罐,加上涼水,1斤米加4斤水,用猛火蒸1小時即可。雙蒸法能使每斤米出飯5斤。
“躍進饃”造假法
由遼寧省黑山縣于1959年發明,原料為玉米,工藝流程為“先蒸、後磨、再煮”。這種方法被推廣到全國,1960年2月,河南將該法改進,用一斤面可以蒸出五斤饃,河南同志興奮地將這種饃命名為“躍進饃”,他們甚至創作了一首歌謠,表達對“躍進饃”的喜愛:“躍進饃真正好,既頂饑又頂飽,節約糧食營養多,利國利民好處多。”
在各種躍進饃實驗的基礎上,遼寧撫順市還發明了“食油食用增量法”,高科技含量駭人,採用的是“用土超聲波使油水乳化”。
毛萬歲時代對於“雙蒸飯”、“躍進饃”之類的報導說是吃了之後“群眾紅光滿面,生產勁頭十足”。當時的民謠則說:“增量增量,米泡膨脹,餓壞肚子,撐壞膀胱。”“無土不砌牆,加水不能頂糧,出的再多,也不過是多加點水而已。”
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