可樂雞翼二 | ||
材料: 雞翼1斤 可樂汽水1罐(可酌加) 檸檬2片 薑1片 蒜頭1粒 | 調味: 鹽1茶匙 老抽1茶匙 | |
做法: 1. 雞翼洗凈,飛水後瀝乾。 2. 起鑊爆香薑、蒜片,下雞件兜炒,加可樂煮滾,落調味料及檸檬片。 3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。 |
可樂雞翼三 | ||
材料: 餘翼十隻 可樂一瓶 生薑一片 蔥段少許 | ||
做法: 1. 雞翼洗淨,瀝乾水份,下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟 2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少) 3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花 4. 起油鑊,爆香薑片,將雞翼連同醃汁放入鑊中,煮至滾起,再加入生抽兩湯 匙,冰糖半湯匙,同煮至汁液濃,灑下蔥花,即可。煮時應試味,不足味可加鹽。 |
檸檬雞翼 | ||
材料 :(2 人份) 雞翼 12 磅 片糖 半片 生抽 1 湯匙 老抽 1 湯匙 蠔油 1 湯匙 檸檬 3 片 薑 4 片 | ||
做法: 1. 將雞翼解凍,用豉油、糖、粉略醃。 2. 燒紅鑊,落油爆香薑片。 3. 將雞翼煎至微焦及脹起。 4. 加入其他材料,加蓋,以大火炆煮至收汁,即成。 |
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