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標題: 越式茄哩椰汁雞 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-1-3 14:04 標題: 越式茄哩椰汁雞

材料: 雞翅8隻，紅蘿蔔1小根，洋蔥半粒，紅椒粉4大湯匙，茄哩粉1小瓶，紫蘇適量，油蔥酥4大匙(與紅椒粉等量)，椰醬或鮮奶.

醃料/調味: 先將雞翅去尾後，每隻切成3塊，再把紅椒粉.茄哩.蔥油酥等放入一起醃1小時，不必加水.

獻汁:

製法: 1./ 在鍋裡放油，開火小炒洋蔥及醃過的雞翅後撈起，把炒好的料在砂鍋中放入水，水量只要蓋滿雞翅，以小火燉15分鐘.

2./加入紅蘿蔔，開大火燉15分鐘後，加入椰醬(不喜歡椰味著可以牛奶替代 ).

3./繼續燉煮，煮好之後放入紫蘇或九層塔.

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