Board logo

標題: 原 盅 椰 子 燉 雞 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-1-5 16:07     標題: 原 盅 椰 子 燉 雞

用 料 :

嫩 雞 腿 半 斤 , 火 腿 一 兩 , 鮮 蘑 菇 一 兩 , 鮮 牛 奶 二 兩 , 椰 子 一 隻 。 上 湯 一 斤 , 雞 蛋 清 一 隻 , 味 精 、 精 鹽 、 澱 粉 、 生 薑 、 香 蔥 、 生 油 各 適 量 。

做 法 :

把 雞 腿 脫 去 骨 頭 , 切 成 球 形 , 放 入 碗 內 , 加 入 精 鹽 、 味 精 、 蛋 清 、 澱 粉 拌 勻 , 火 腿 切 成 塊 ; 蘑 菇 一 切 兩 半 。起 鑊 放 入 少 許 生 油 , 投 入 薑 蔥 , 爆 透 後 加 入 清 水 燒 滾 , 將 雞 球 倒 下 滾 透 , 撈 起 洗 淨 待 用 。

椰 子 斬 去 外 衣 , 刮 淨 , 在 椰 子 頂 端 一 吋 左 右 的 位 置 用 鋸 鋸 下 頂 蓋 , 倒 出 椰 汁 , 椰 殼 內 加 入 上 湯 , 放 入 雞 球 、 火 腿 、 蘑 菇 、 味 精 、 精 鹽 , 蓋 上 原 蓋 , 椰 子 下 面 用 燉 盅 盛 著 , 上 籠 燉 二 小 時 左 右 , 加 入 鮮 牛 奶 , 再 燉 十 分 鐘 , 取 出 , 原 盅 上 席 即 成 。




歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/) Powered by Discuz! 6.0.0