標題:
蕃茄磨菇湯
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作者:
net432
時間:
2007-1-6 15:38
標題:
蕃茄磨菇湯
4位用:
材料:
蕃茄12隻
去皮,去子(可放於滾水中,16-20秒,再放於冰水冷卻,皮就好容易去除,再橫切一開二,用匙除子,再一開4
蕃膏兩湯匙(30g)可於super market買到
洋毛蔥一隻切粒
干蔥兩粒切碎
蒜頭4粒切片
磨菇10粒切片(可隨意多少)
紫蘇葉6大片
balsamic vinegar(黑醋)可於super market買到
白酒兩湯匙
橄欖油3湯匙
水或雞湯800ml(碗半水)
鹽,糖,胡椒粉
開火,落油先炒香洋蔥干蔥(唔要有色),放入磨菇,
一會再放蒜片,再落白酒,
再落鹽胡椒,
放入蕃茄後再落蕃膏炒至軟身後
,落水落紫蘇葉,水滾後轉細火,
半小時便可,落糖再較味,上碟時落黑醋
p.s緊記要多攪煲底,
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