標題: 滔滔教整既奶黃馬拉糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-1-13 17:13     標題: 滔滔教整既奶黃馬拉糕

有日去左圖書館借左本滔滔教整野食既書, 其中有篇係奶黃馬拉糕, 我之前試過整幾次第二D FORM, 但
係只有一次成功, 呢次希望成功, 下次POST 上來大家分享一下, 或者你地都做過既話, 分享下呀?

材料 A 一兩等如37.5G)
低粉 12兩(請自行減份量, 因為我都覺得幾多)
泡打粉 6錢
梳打粉 2錢半
吉士粉 2兩
奶粉 2兩
筋粉 2兩

材料B :
花奶 12兩
椰汁 5兩
生油 2兩
牛油 2兩

其他材料 :
蛋 1斤
糖 12兩
奶黃餡 適量

做法 :
1)將材料A 放入蛋搓均至沒有粉粒為上, 再加入材料 B, 拌勻即成馬拉面漿
2)將12吋方形蛋糕盆內注入面漿蒸5分鐘,
3) 將己熟的馬拉糕倒出並塗上奶黃, 然後將另一層己蒸熟的馬拉糕放上面, 一層一層的做,
如此類推,
4) 吃時放入大籠再蒸十分鐘翻熱即成

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