香港 Xocat Forum 討論區 - Powered by Discuz! Board

標題: 荷叶糯米蒸排骨 [打印本頁]

作者: iiu 時間: 2007-1-15 18:09 標題: 荷叶糯米蒸排骨

原料：排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱（未在图中）、盐、姜、蒜~

先将糯米放入水中浸泡1个小时~~

黄酒中倒入老抽

再加入梅酱~~~

姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~

搅拌均匀~~

　　搅拌好的调料尝一下味道，可酌情加盐~

　　然后倒入剁好的排骨中

　　抓拌均匀腌半个小时

泡好的糯米控水

干荷叶泡软铺在台子上铺上泡好的糯米，在放上一块排骨

再铺上一层糯米~

用荷叶包好~~~

收口向下，放入蒸笼中

起火，锅中上水

　　

　　我没有高压锅，蒸了3个小时（高压锅45分钟，取出即可）

　　

　　开笼，撕开荷叶看看

　撒上小葱，凑近些看看~~~

　　看到肉肉了~~

　　

　　用筷子夹起来看看~~

美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前横横　　

　　

　其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了.....

　夹一筷子来试试

　　

　　荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊

作者: spybag 時間: 2007-2-22 04:49

少有的好野，支持!!!!!!!!

歡迎光臨香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)