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標題: 紹菜雞卷 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-1-18 16:00 標題: 紹菜雞卷

材料：
紹菜葉
雞肉
筍
冬菇
洋蔥
8塊
120克
50克
2隻
1/2個
獻汁；
糖
粟粉
生抽
蠔油
水
1茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1湯匙
75毫升

調味料：
鹽
生油
粟粉
胡椒粉
1/2茶匙
1/2茶匙
1湯匙
少許

製法
1.       冬菇洗淨，浸軟。預備獻汁。
2.       雞肉洗淨，滴乾。
3.       雞肉、冬菇、洋蔥、荀切粒，加入調味，拌勻，分成8分。
4.       紹菜切去葉梗部份，保留葉瓣﹙15-20cm長﹚，洗淨，放於沸水中煮約3分鐘，瀝乾。
5.       紹葉洒上粟粉，將1分䄉料放於菜瓣上，捲成長條，切成2段。
6.       雞卷排放碟上，蒸10分鐘。
7.       獻汁煮至濃，淋於雞卷上。

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