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標題: 紹菜雞卷 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-1-18 16:00     標題: 紹菜雞卷

材料:
紹菜葉
雞肉

冬菇
洋蔥
8塊
120克
50克
2隻
1/2個
獻汁;

粟粉
生抽
蠔油

1茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1湯匙
75毫升

調味料:

生油
粟粉
胡椒粉
1/2茶匙
1/2茶匙
1湯匙
少許





製法
1.         冬菇洗淨,浸軟。預備獻汁。
2.         雞肉洗淨,滴乾。
3.         雞肉、冬菇、洋蔥、荀切粒,加入調味,拌勻,分成8分。
4.         紹菜切去葉梗部份,保留葉瓣﹙15-20cm長﹚,洗淨,放於沸水中煮約3分鐘,瀝乾。
5.         紹葉洒上粟粉,將1分䄉料放於菜瓣上,捲成長條,切成2段。
6.         雞卷排放碟上,蒸10分鐘。
7.         獻汁煮至濃,淋於雞卷上。




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