標題: 瑤柱蝦乾排骨煲仔飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-1-21 15:52     標題: 瑤柱蝦乾排骨煲仔飯

材料:
排骨300克，瑤柱2粒，蝦亁20克，薑絲少許，蔥花1湯匙，米1杯
醃料:
鹽3/4茶匙，生抽1茶匙，紹酒1茶匙，粟粉1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，
做法:
1.排骨洗淨，加入醃料醃透。
2.瑤柱浸軟後撕成幼絲，蝦乾略浸。
3.米洗淨，加入約1又1/3杯水，放於煲內。
4.以大火煮滾，收中火，煮至飯開始出現飯眼(即飯開始熟)，將排骨放上，再放上瑤柱、蝦乾、薑米。
5.煮焗約8分鐘，熄火後多焗10分鐘。加入蔥花及豉油。

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作者: spybag    時間: 2007-2-22 04:46

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