標題: [檔案] 柠檬酱汁炸鸡排 [打印本頁]

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作者: a34385351    時間: 2012-7-25 18:03     標題: 柠檬酱汁炸鸡排




材料
没有小孩不爱炸鸡排的， 就连大人们也喜欢那酸溜溜的口感。。。

材料：

1. 去骨鸡全腿
- 2支
2. 盐 - 半茶匙
3. 黑胡椒粉
- 1/4茶匙
4. 玉米粉
- 1大匙
5. 面粉
- 2大匙 + 1茶匙咖哩粉或五香粉或孜然粉或您喜爱的香料粉（�繴N）

柠檬酱汁材料：


1.
柠檬汁
- 3大匙

2.
洋�b碎
- 3 大匙

3.
番茄酱
- 2 大匙

4. 糖- 1∼2大匙（依口味作出调整）， 盐少许。

5.
辣椒酱
- 1∼2 大匙（�繴N）

6.
柠檬皮碎 - 1小匙

7. 水 - 1杯

8. 玉米粉 - 1茶匙+1大匙水



做法
1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋， 以免鸡肉炸时卷缩起来。

2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整�艦�腿肉上， 再平均的拍上玉米粉，放置20分�砥C

3. 把面粉和咖哩粉混均后，把面粉撒放在一�艦限悸�盘内， 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上， 用手掌出力压，让肉粘满粉， 再反过来， 重复。 要确定肉全部粘粉， 放在另外一�臚z盘子上， 放置5分�砥C这时候可以开始煮柠檬汁。

4. 酱汁煮好后， 才开始在煎锅内烧热炸油， 轻放下鸡排， 炸至�峟戚趙隉C

柠檬酱汁做法：
1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下， 不要削到白色部分（白色部分�N苦），把柠檬皮切成细�蝳Z， 再改刀切成碎粒。

2.用一茶匙的油把洋�b碎炒香， 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起�情A 再倒入水煮开， 加盐调味。

3. 用玉米粉水勾芡，熄火， 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。

4. 可以用来当鸡排，�翿ヾA肉排或肉卷的沾酱， 或直接拿来拌饭， 小孩�N吃的很开胃

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