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標題: [原創] Pizza 包 [打印本頁]

作者: BEE512 時間: 2012-12-5 22:50 標題: Pizza 包

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材料：高筋粉250g，糖13g，酵母4g，鹽5g，暖水80g，鮮奶80g
   牛油25g

做法： 1) 高筋粉，糖，酵母，鹽放入盆裡加入暖水及鮮奶
   2) 用手攪拌均勻，放於枱上加入牛油搓至光滑而不黏手為準
   3) 搓好麵糰放於盆裡用保鮮紙密封等待第一次發酵(約30分鐘)
   4) 取出摺疊作釋放麵糰內的空氣
   5) 分割成數小份後繼續做第二次發(約30分鐘)
   6) 在麵糰上放上餡料，放入已預熱至180度爐中焗12-15分鐘

餡料：蕃膏，蕃醬，洋蔥，香草，黑椒，煙肉，腸仔

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