| 材料 |
| 雞胸肉 2件 法式芥辣 2湯匙 大孔芝士 50克 新鮮羅勒葉（切碎） 2湯匙 |
| 製法 |
| 忌廉汁做法︰ 把乾切成幼粒，用牛油爆香，倒入白酒煮滾，加入忌廉以慢火煮至略稠，調味即成。 1.預熱焗爐至180℃。接著把雞胸肉開邊成蝴蝶狀，蓋保鮮紙，用木棍拍薄。 2.把芥辣塗在雞胸的一面上，排上芝士碎及羅勒葉，捲起。用牙簽收口。燒熱1湯匙油於平底鑊中，以中火將雞卷煎至金黃色。 3.在錫紙上掃油，放上雞卷，包起。置焗爐焗約20-30分鐘至熟。 4.將雞卷切厚片上碟，淋上忌廉汁。 |
| 調味 |
| 忌廉汁 牛油20克 乾2粒 鮮忌廉125毫升 白酒50毫升 |
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