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標題: 一口蛋糕仔 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-2-25 17:55 標題: 一口蛋糕仔

材料：
無鹽牛油 ( 室温 ) 100 克
砂糖  8 克
蛋黃  2 個，蛋白  2 個
砂糖  60 克
低筋粉 ( 辥好 )  80 克  發粉  1/2 茶匙
小紙杯
做法：
(1)  首先預熱焗爐 180 度火  /  15 分鐘  及低筋粉 + 發粉 ( 薛好 ) ~ 備用。
(2)  室温牛油 + 砂糖 (8克) 放入缸內用 (1號速) 打至鬆發。
(3)  加入蛋黄 ( 分2-3次加入 ) 繼續攪拌至光滑。
(4)  另外將蛋白放入缸內用 (1號速) 打至發泡，加入砂糖 (60克)
   分2-3次加入打至企身。
(5)  用膠挖將蛋黃糊分2-3次加入蛋白糊內輕輕攪拌勻。
(6)  加入巳薛好低筋粉 + 發粉落去攪拌勻。
(7)  將麵糊放入唧袋內，然後唧落紙杯仔內 (6-7成滿) ，再入焗爐 (中層)
   180度 / 15-20 分鐘。

[ 本帖最後由 net432 於 2007-2-25 18:00 編輯 ]

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