Board logo

標題: [原創] 打 邊 爐 是 腸 癌 源 頭 [打印本頁]
作者: 小東    時間: 2007-3-12 22:30     標題: 打 邊 爐 是 腸 癌 源 頭

快 餐 以 外 打 邊 爐 是 腸 癌 源 頭
陣 陣 涼 風 下 ， 火 鍋 不 失 為 冬 日 一 大 享 受 。 但 火 鍋 背 後 卻 隱 藏 極 大 危 機 ， 有 專 科 醫 生 警 告 ， 長 期 食 火 鍋 增 加 患 上 腸 癌 的 風 險 ； 每 到 火 鍋 季 節 ， 因 急 性 肚 瀉 、 痛 風 症 發 作 及 排 尿 困 難 的 患 者 往 急 症 室 求 醫 的 個 案 也 較 平 時 為 多 。 記 者 ： 陸 羽 平

肥 牛 、 羊 肉 、 豬  、 鵝 腸 等 視 為 火 鍋 最 佳 的 配 料 。 結 直 腸 外 科 專 科 醫 生 朱 建 華 指 出 ， 俗 稱 肥 牛 的 雪 花 牛 肉 及 羊 肉 等 含 有 動 物 脂 肪 的 食 物 都 不 宜 多 吃 。

他 解 釋 ， 當 人 體 分 泌 膽 汁 消 化 時 ， 這 些 食 物 會 在 大 腸 內 與 細 菌 混 合 ， 然 後 產 生 致 癌 物 質 ， 積 存 體 內 會 增 加 腸 癌 風 險 。

朱 建 華 說 ， 隨  飲 食 習 慣 的 改 變 ， 腸 癌 １０ 年 內 勢 將 成 為 本 港 癌 症 的 第 一 號 殺 手 ， 除 快 餐 外 ， 火 鍋 可 算 是 罪 魁 禍 首 的 源 頭 之 一 。 他 又 說 ， 含 膽 回 醇 極 高 的  、 腸 等 動 物 內 臟 ， 多 食 會 增 加 痛 風 症 患 者 發 作 。  






麻 辣 火 鍋 令 痔 瘡 發 作

至 於 芝 士 或 朱 古 力 火 鍋 ， 其 實 也 存 有 健 康 危 機 。 朱 建 華 指 出 ， 芝 士 是 經 牛 油 發 酵 製 成 ， 與 極 油 的 食 物 如 豬 骨 煲 同 樣 含 有 大 量 的 動 物 脂 肪 ， 每 沾 一 口 ， 都 讓 身 體 吸 收 大 量 的 脂 肪 量 。 朱 古 力 因 含 有 太 多 糖 份 ， 易 生 腎 石 。

低 鹽 、 少 油 的 醬 料 有 助 健 康 ， 但 火 鍋 湯 底 對 健 康 同 樣 重 要 。 朱 建 華 說 ， 患 痔 瘡 的 病 人 應 小 心 選 擇 湯 底 ， 若 選 擇 辣 辣 的 麻 辣 火 鍋 ， 辣 椒 會 令 血 管 脆 裂 ， 可 令 痔 瘡 發 作 。

食 火 鍋 導 致 最 大 的 健 康 問 題 除 了 食 物 外 ， 還 有 「 唔 經 唔 覺 食 好 多  ， 自 己 都 唔 知 。 」 曾 有 前 列 腺 發 大 的 病 人 ， 與 三 五 知 己 邊 食 火 鍋 、 猜 枚 ， 又 飲 啤 酒 又 飲 水 ， 脹 爆 膀 胱 令 前 列 腺 沖 血 ， 導 致 排 尿 困 難 需 入 急 症 室 插 尿 管 。

至 於 吃 得 太 飽 或 因 食 物 不 潔 、 未 煮 熟 等 引 致 腸 胃 炎 ， 在 火 鍋 季 節 更 是 多 不 勝 數 ， 市 民 應 把 火 鍋 食 品 徹 底 煮 熟 ， 不 應 貪 圖 爽 口 好 味 ， 只 灼 一 灼 就 送 進 口  ， 否 則 容 易 感 染 細 菌 。

朱 建 華 強 調 ， 食 火 鍋 樂 趣 在 於 品 嚐 食 物 未 經 醃 製 過 的 新 鮮 味 道 ， 和 那 種 即 烚 即 食 的 風 味 。 但 為 求 健 康 ， 市 民 應 「 食 得 聰 明 」 。 建 議 ， 火 鍋 應 用 清 湯 底 ， 食 物 份 量 則 應 多 菜 少 肉 ， 甚 至 可 前 先 吃 兩 至 三 碗 蔬 菜 ， 等 有 飽 肚 感 覺 後 自 然 便 會 少 吃 肉 類 食 物 。



歡迎光臨 香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/) Powered by Discuz! 6.0.0