標題: 香辣番茄濃湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-4-20 15:21     標題: 香辣番茄濃湯

材料： 番茄半個
中蝦1隻
龍利柳2片
豆瓣醬及番茄醬各2湯匙
白酒1湯匙
雞湯30毫升
香草葉數片
橄欖油
辣椒粒及蒜茸粒各少許

製法： 1.番茄切小片，中蝦去殼剔腸。下橄欖油燒熱油鍋，落蒜茸粒爆香，加入中蝦及龍柳，再落番茄片同煮。
2.下白酒及辣椒粒，待酒味開始揮發，即加入豆瓣醬及番茄醬，不時以木匙攪拌。
3.最後加內雞湯，繼續拌勻，待湯煮沸，加數片香草葉於面，即可熄火飲用。

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