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原帖由 khadafy 於 2010-7-16 09:33 發表 
錯誤了......狂徒兄!
一間食物連鎖店其最大成本係租金及上層人工,
例如,
在一般燒臘茶餐廳食個叉燒飯送凍飲,約需24-28,(外賣18-24)
其時薪工作人員约26-30圓一小時。
但在大家樂叫一個叉燒飯要28蚊( ...
我做開零售管理工作,香港租金有幾高,我絕對明白,旺角一間人流夠的舖,唔洗大三百呎,六年前左右要租金十萬,家陣除時要十五萬或者廿萬∼~~香港地價貴出哂名世界都知~從商要用舖,舖永遠係最大問題,香港人有仇商心理,可以理解,但係商人其實都有仇商心理,但係仇視地產商,可以理解∼
至於上層人工,其實唔係最大問題,我唔係做飲食舖,但呢行的管理結構及人工結構同零售差不多,因為上層管理人工係高啲啲,但係唔係高好多,而且管理人數少,一個區域經理可以管五至十多間舖(視乎上層點安排),但係一個區域經理都係兩皮嘢左右,分返開一間舖孭幾千,以五六十間舖去估,大約要五至十個左右,人數唔多,計埋人工唔算甘,一個店舖經理人工都係得一萬銀左右,唔係好高∼再上去係一個GM或者Operations Man,約二萬五至三萬左右(當然會有啲公司肯出更多或更少),但係得一個,而管理五六十間舖,後勤唔洗好多,其實五至八個左右搞掂∼而且佢地有主任,文員或會計,人工唔係好高,而且人數少∼把上層人的人工攤分開,一間舖孭幾千銀左右最多萬多元∼
計返比重,前線人工係佔最多,一間舖大快樂,閑閑地請十五個人,人人收你五千,七萬五呀∼加四成人工即係十萬五呀∼仲唔嘔血∼∼突咗成三萬,十間舖突三十萬,五十間舖就一百五十萬∼
我唔係做飲食,我資料未必完全合用於飲食,但係個核心精神係,前線人手多,山大斬埋有柴,上層人工稍高,但人數少,斬極都係老鼠尾生瘡,租金不變,但係前線人工加四成∼∼打擊唔好話細∼
不過我估最低工資應該唔會三十三,因為一定死人∼廿六左右機會大∼