意 大 利 雜 菌 飯

0hr30min
份 量 ： 2 人

意 大 利 飯 香 口 有  頭 ， 但 始 終 有 點 滯 口 ， 不 過 加 入 雜 菌 ， 飯 變 得 清 新 ， 特 別 加 入 牛 肝 菌 ， 飯 更 加 香 口 ， 好 誘 人 ！
材 料意 大 利 米 50 克 、 白 菌 30 克 、 牛 肝 菌 30 克 、 鮮 冬 菇 30 克 、 雞 湯 2 公 升 、 巴 馬 芝 士 20 克 、 忌 廉 （ Whipping Cream ） 1 湯 匙 、 牛 油 20 克 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許

做 法1. 雜 菌 以 牛 油 炒 熟 ， 加 少 許 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 備 用 。

2. 按 第 二 回 合 Anthony  授 方 法 煮 好 意 大 利 飯 ， 加 入 雜 菌 拌 勻 便 可 。

貼 士煮 意 大 利 飯 用 木  ， 否 則 與 不  鋼 鍋 產 生 化 學 作 用 ， 米 會 變 黑 。 拌 米 時 不 能 太 大 力 ， 很 易 攪 爛 。

[ 本帖最後由 net432 於 2007-8-7 11:23 編輯 ]