上海粗炒麵

上海粗炒麵   


材料：

調味料：(瘦肉用)

上海粗麵
300克
鹽
1/4茶匙

椰菜
250克
糖
1/2茶匙

瘦肉
75克
粟粉
1/2茶匙

上湯
250毫升
生抽
1/4茶匙

油
2湯匙
油
1/2茶匙








調味料：(麵用)



鹽
1/4茶匙



糖
1/2茶匙



老抽
1湯匙



水
1湯匙



  製法：   
1.             洗淨瘦肉，抹乾，切絲，加入調味料調味。
2.             洗淨椰菜，切粗絲，然後放入沸水中煮1分鐘，上碟，隔乾水分，待用。
3.             用沸水煲麵10分鐘，隔乾水份，待用。
4.             燒熱1湯匙油，炒熟瘦肉，加入椰菜，炒勻，上碟。
5.             再燒熱1湯匙油，加麵略炒，加入上湯，蓋上鑊蓄用慢火煮3分鐘。
6.             加入肉絲，椰菜，調味料(麵用)，炒至乾身，上碟。