茶香骨

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1^# 大中小發表於 2007-12-2 12:30 顯示全部帖子

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茶香骨

茶香骨

主料：豬肋骨排640克

輔料：姜3片，干蔥肉粒，干蔥茸少許、紅茶包4包，生抽1湯匙、老抽1湯匙、八角3粒、檸檬皮1/8個

製作：

1)將肋骨排切成長條，洗掙抹乾水分，用干蔥茸和薑片醃片刻備用；

2)用1湯匙油爆香干蔥肉，倒入3杯水和調味料煮滾，放入肋骨排，用中火煮約7分鐘，熄火後再浸30分鐘，撈起瀝干備用；

3)用鑊燒滾3杯油，放入肋骨排炸至呈金黃色便成。

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