羅漢果燉牛肉丸湯

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1^# 大中小發表於 2007-12-26 12:00 顯示全部帖子

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羅漢果燉牛肉丸湯

基本材料
全瘦牛肉1斤，洋蔥半個，羅漢果半個，清湯4～5飯碗。醃肉料：蘇打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔥屑1茶匙，陳皮屑1/2茶匙，鹽1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。調味料：鹽2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。

做法：
1、牛肉剁細碎加醃肉料用手順方向推拌30分鐘後做成丸狀。
2、羅漢果捏開，洋蔥亦去皮切成片塊。
3、煮鍋放入清水、羅漢果、牛肉丸、洋蔥一起燉煮1.5小時（其間要視水的份量酌加，以免焦底），即可盛起供食。

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