咖哩芝士焗炒飯

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1^# 大中小發表於 2008-1-21 10:34 顯示全部帖子

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咖哩芝士焗炒飯

洋蔥  １／２顆熱狗
５０公克紅蘿蔔
３０公克蔥  １根
白飯  ２碗
披薩專用芝司  １００公克
蕃茄醬３大匙
鹽１／２大匙
胡椒粉少許
奶油２大匙
麵粉２大匙
咖哩粉１大匙
蛋黃１顆
鮮奶５大匙
鮮奶油２大匙

１）洋蔥、熱狗、紅蘿蔔、蔥切細丁，先用２大匙油爆香，加入白飯，拌炒均勻，再加入番茄醬、鹽、胡椒粉炒勻。

２）另取一鍋，放入奶油，用小火煮溶，再放入麵粉、咖哩粉炒均勻，離開火源，再倒入牛奶、鮮奶油、蛋黃，拌勻後再回到火上，用小火煮至濃稠狀。

３）將炒飯放在烤皿上，上面鋪上作法2的咖哩醬，再撒上起司絲，放入烤箱中以２００℃烤１０分鐘即可。

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