蘋果玉桂戚風蛋糕

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1^# 大中小發表於 2008-3-26 12:09 顯示全部帖子

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蘋果玉桂戚風蛋糕

材料:
(a) 蛋黄　5個　+ 砂糖 50g 　　　　　　　　　　　
(b) 沙拉油 75ml , Martinelli's 蘋果汁75ml
(c) 塩少少 , 玉桂粉1茶匙, 低粉 100g, 粟粉10g, baking powder 1茶匙
(d) 蛋白 5個 + 砂糖 70ｇ + 他他粉 1/4茶匙　　　　　　　　　　　
(e) 提子乾隨意
steps:
1) 把(a)打至白, 順序逐樣下(b)攪勻, 每加一樣材料均要攪勻先落新的
2) 篩入(c)拌勻
3) 備乾淨器皿將(d)打至企身起角
4) 把1/3份量蛋白拌入麵粉糊內攪勻,下提子乾
5) 最後將(4)倒入餘下蛋白中輕手和勻, 放入8"中空模並用 170 ℃ 烤45-50 min
6) 出爐立刻倒扣放涼,以免凹下

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