脆香紅豆餅

材 料 ：
紅 豆 蓉 50 克
糖 霜 （ 裝 飾 ） 適 量
薄 餅
麵 粉 50 克
奶 50 毫 升
雞 蛋 1 隻
鹽 1.2 茶 匙
牛 油 粉 粒
麵 粉 50 克
砂 糖 50 克
牛 油 50 克
做 法 ：
1. 白 麵 粉 篩 後 ， 加 鹽 、 蛋 及 奶 ， 開 稀 滑 奶 漿 。
2. 用 平 底 鑊 煎 成 ２ 塊 薄 餅 ， 待 用 。
3. 把 麵 粉 和 幼 砂 糖 拌 勻 ， 將 牛 油 切 粒 ， 然 後 搓 入 麵 粉 中 ， 待 用 。
4. 將 薄 餅 鋪 平 放 於 餅 盆 上 。
5. 在 薄 餅 中 央 加 上 1 湯 匙 的 紅 豆 蓉 。
6. 將 適 量 的 牛 油 粉 粒 加 在 紅 豆 蓉 面 ， 放 入 180 ℃ 焗 爐 焗 15-20 分 鐘 至 金 黃 色 即 成 。
心 得
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