檸檬乳酪派

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1^# 大中小發表於 2008-5-9 11:48 顯示全部帖子

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檸檬乳酪派

所需材料：

葡萄乾 ... 50克
蛋白 ... 2個
糖 ... 40克
單皮派派皮 ... 1個(9吋,烤好的)
A 料
奶油乳酪 ... 280克
蛋黃 ... 2個
糖 ... 90克
檸檬皮末 ... 1小匙
檸檬汁 ... 1大匙
B 料
牛奶 ... 1杯
玉米粉 ... 50克

作法步驟：
烤箱先預熱到 200℃。
放在烤箱下層，烤約 10 分鐘。
A 料依序攪打均勻。每加一種材料必須攪拌均勻之後再加第二種。
B 料放鍋中調勻煮沸。要邊煮邊攪拌以免底部燒焦。
再加入 A 料和葡萄乾，煮到稍微沸騰即可熄火，全倒入派皮(用派盤盛著)中抹平。
蛋白打起泡，再加糖打到硬性發泡，用橡皮刀塗在派上，刮成不規則形狀。放入烤箱中烤到有焦色即可。

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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