椰青肉蟹

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1^# 大中小發表於 2008-6-6 14:03 顯示全部帖子

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椰青肉蟹

[材料]肉蟹 - 1 隻(約重570 克)
椰青 - 1 個
薑 - 2 片
芫荽 - 少許


[調味]椰青水 - 1/2 杯
鹽、生抽 - 各1/2 茶匙
糖 - 1/6 茶匙
胡椒粉 - 少許


[做法]1.  開出椰青後，取出椰青肉（切件）及椰青水，備用。
2.  肉蟹劏洗淨，瀝乾，斬件，並灑上少少許胡椒粉，略醃，備用。
3.  將處理好的蟹件和薑片，排放於一深碟內，然後將椰青肉和調味料拌勻，淋入蟹件內，用大火隔水蒸約6-8分鐘至熟，把芫荽灑上飾面，即可。

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