魚片蝦仁豆腐湯

夏 天 食 慾 不 振 ， 體 形 消 瘦 ， 最 好 是 飲 魚 蝦 仁 豆 腐 湯 補 一 補 ， 這 味 湯 不 含 藥 材 ， 卻 有 益 腎 補 脾 功 用 ， 大 人 細 都 合 飲 。


材 料 蝦 仁                 5 兩
魚 肉                 5 兩
豆 腐                 2 件
菜 心                 3 兩
水                      6 碗
調 味 油                   2 湯 匙
鹽                   1.5 茶 匙
（ 撥 平 匙 面 ）
胡 椒 粉         1/4 茶 匙
糖                    1/2 茶 匙
（ 撥 平 匙 面 ）



做法
豆 腐 切 件 ， 用 1.5 湯 匙 油 煎 香 豆 腐 ， 撈 起 備 用 。
魚 肉 切 片 ， 和 蝦 肉 用 油 （ 1/2 湯 匙 ) 、 鹽 （ 1/2 茶 匙 ） 、 胡 椒 粉 （ 1/4 茶 匙 ） 、 糖 （ 半 茶 匙 ） ， 拌 勻 醃 1 0 分 鐘 。
將 所 有 材 料 放 入 烋 中 煮 滾 ， 將 已 洗 淨 的 菜 心 放 入 煮 熟 落 鹽 1 茶 匙 調 味 即 成 。