滷汁炒麵

【材　 料】
粗油麵         300公克
瘦肉         100公克
洋蔥         80公克
青蔥         15公克
香菇         20公克
紅蘿蔔         15公克
肉臊滷汁         100cc
【調 味 料】
鹽         少許
雞粉         少許
糖         1/4小匙
白胡椒粉         少許
烏醋         1小匙
香油         1/2小匙
【做　 法】
1.瘦肉洗淨切絲；洋蔥去皮切絲；香菇泡軟後切絲；紅蘿蔔去皮切絲；青蔥切段區分蔥白、蔥綠，備用。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的蔥白爆香，在放入肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲與香菇絲炒香且肉色變白。
3.放入粗油麵拌炒開，加入肉臊滷汁、所有調味料、作法1的蔥綠炒至入味即可。