百子臘味炒飯

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1^# 大中小發表於 2006-11-20 15:02 顯示全部帖子

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百子臘味炒飯

百子臘味炒飯 ( 2 人 )

需時︰ 20 分鐘

材料：百子（即蟹子） 1 湯匙、白飯 1 碗、蛋 1 隻、臘肉 / 薑米各少許、膶臘腸 / 腸各 1/4 條、馬騮搣 / 油適量

做法：臘肉、臘腸膶腸蒸熟後切粒，以薑米爆香蟹子留用。起油鑊，先加蛋再炒飯，臘肉、臘腸、膶腸粒回鑊，再加入蟹子略兜，最後灑少許鹽及生抽調味即可。

淡茶煲飯︰煲飯時可用淡茶代替清水，不過這樣做就要犧牲一點賣相，皆因飯會因沾了茶色而微黑；另外，亦可炒飯至較乾身時，才加點淡茶再兜。

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