蒜香大蝦意大利粉

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1^# 大中小發表於 2007-2-21 16:15 顯示全部帖子

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蒜香大蝦意大利粉

材料：大蝦 1 5 0 克
Parmesan Cheese (刨絲) 2 湯匙意大利粉1 0 0 克
牛油 1 湯匙洋芫荽 (切碎)1 0 克
忌廉 (可隨意) 1 湯匙蒜頭 (一半剁成蒜茸) 3 粒黑椒 (可隨意) 1 茶匙醃料：鹽 1 茶匙橄欖油 1 湯匙砂糖 1 茶匙

做法：將大蝦洗淨抹乾，加入醃料拌勻，醃 15分鐘。把一湯匙的鹽放入滾水內，加入意大利粉煮 8 - 9分鐘。取出意大利粉瀝乾，加入牛油，以免意大利粉黏在一起。於平底鑊內，放入橄欖油，燒熱後，放入原粒蒜頭炒香，然後放入大蝦煮至呈現紅色 (每面約煮半分鐘)。取走原粒蒜頭，加入意大利粉、蒜茸、洋芫荽。隨後加入忌廉，拌勻，上碟。於進食前灑上黑椒及芝士碎，即成。

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