片糖薰雞

net432

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 9435
積分: 92282
金錢: 40474
註冊時間: 2006-10-10

1^# 大中小發表於 2007-3-23 17:46 顯示全部帖子

[隱藏廣告]

片糖薰雞

材料：雞一整隻、薑一大棵、片糖一至二片製法1. 先將薑切粒，後加入鹽及紹興酒當醃汁待用2. 將雞洗淨，用醃汁醃雞內外（最少醃半天，建議用保鮮紙包好放入雪櫃）3. 醃好後，將雞蒸約二十分鐘4. 將醃汁倒至碗內，隔走薑粒，然後將面層的油隔去待用5. 在鑊內舖上錫紙，然後將片糖分成四至五塊，放在錫紙上6. 用猛火於錫紙上蒸雞，用濕毛巾包住鑊蓋周邊，防止煙散掉7. 蒸約十分鐘後，將毛巾除去，慢慢待煙散去後將雞拿出8. 等約三十分鐘後斬開（這能防止雞皮脫掉），淋上薑汁即成

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››

重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，本網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。本討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。