芒果慕斯蛋糕

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1^# 大中小發表於 2007-11-5 10:30 顯示全部帖子

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芒果慕斯蛋糕

慕斯材料:
牛奶 150毫升
細砂糖 50克
魚膠粉 1湯匙
芒果泥 300克
鮮奶油 300克
芒果香精 1茶匙

裝飾:
芒果肉（切片）適量
開心果（切粒）適量

做法:
1.首先，把牛奶、茯熂}和魚膠粉隔水煮濃，離火過篩。
2.上述材料冷卻後，加入芒果泥、鮮奶油和香精，攪拌均勻。
3.在長約13X3.5吋的長槽內舖一層塑膠紙，倒入慕斯後，再舖上海綿蛋糕。
4.最後，用保鮮紙把長槽包好，再放入冰箱內凝結，即可。（食用前，在蛋糕上舖芒果片，再塗抹適量的果凍膠，並撒上適量開心果碎，即可。）

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