IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.  
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前.  換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是一般 "和食" 還是壽司或者燒肉或者鐵板燒或者串燒或者天婦羅?  因為日本多數店子只做一類.  可能係我執著, 不過我覺得多數都係咁先會做得好... (專業丫嘛...)

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-17 14:23 發表


稻菊算ifc2定係four seasons?  我去過, 人頭x$1500+, 以價錢vs出品有d唔抵.

食tempura我令願去銅鑼灣亨利中心"天扶良".  quality差唔多一樣.

my choices around CWB.
天婦羅(tempura) = 天扶 ...

兄台相當仔細, 容小弟 adopt 一下... 個人喜好 only...

天婦羅(tempura) = 稻菊 (royal garden 老店)  (問過天扶良, 原來佢以前係日本早幾代的稻菊訓練出來的師叔輩來的; 而家香港稻菊見到佢可能計起來都要叫聲 "師叔")
魚生(sushi/sashimi) high = 悅 (天后) /友和
串燒(kushiyaki) = 西環嵐川 or 天后燒鳥亭
迴轉壽司(kaitenzushi) = 千兩(sen-ryo)/板前 (部分店 only)
鐵板燒(teppanyaki) = sogo頂千登世關門後未見有好 (唔通要俾稻菊斬?) => 同意! 不過都可以考慮一下 CWB 花盃 (都斬斬o地o架!)
蒲燒鰻魚(unagi kabayaki) = 未見有好 (同意)
拉麵(ramen) = 有人話上水爵士, 但係未試過; 另自己覺得則魚涌的屋台屋 & 函館都唔差
蕎麥麵/烏冬(soba/udon) = ninniku-ya關門後未見有好 (... 自己買來整囉唯有...)
墨魚丸(takoyaki) = 未見有好(同意)
御好燒/東京燒(okonomiyaki/monjya) = 尖咀 Torianse 執後未見有好
宇治金時/奶類甜品 = 麻布茶坊(azabu-zabo) 算唔錯但只係"唔錯" (同意)
懷示 (kaiseki) = 金鍾香格里拉灘萬都算 ok 啦...

[ 本帖最後由 lordnel 於 2007-12-17 16:37 編輯 ]

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-18 12:55 發表
係喎, 漏咗懷石... 呢樣好難講, 每間店太唔一樣.  灘萬可以一試.

自己整蕎麥麵/烏冬唔夠好食, 做唔好kitsune既inari皮同tanuki既炸粉...

香港係無可能搵/做到好o既 inari 或者 炸麵粒o架喇... 連煮麵o既 kake 汁都無啦 (唔通真係自己搵魚干來煮咩陰功...) 嗚... ><"

係喎... 唔記得o左遊樂o既都 ok 頂到癮o既...

引用:

原帖由 March 於 2007-12-20 11:06 發表


個人認為around CWB 都仲有幾間做得幾好的日本菜... 一番,味 + 味,白瀧,備長,和居和居,日本吉列專門店餐廳,花盃,天扶良,順壽司,壽司處今村,天勺,原澗,樂宴.....等等!!

呀... 多謝提醒...居酒屋同吉列都係我未有 touch on o既範疇... 兄台講得o岩. 味十味同備長都係唔錯o既.  tonkichi 當然都係相當正啦.

花盃小弟之前都有提過, 係唔錯o既. 係貴o的囉.

天扶良亦係小弟有提及, 不過都係偏貴.

順... 唔... 自從基哥走後其實有少少下滑, 清哥做得 ok 不過仲可以再進步, 但係基哥走後曾經有一段時間唔見飄出o既特有飯香近兩個月再次在順壽司店外慢慢返來, 我諗係時候再返去會一會清哥了.

天勺其實多數時候都係得o既, 而且唔太貴. 不過質素有時唔得穩定, 三次食有兩次o既飯軟硬可以不同的.

原澗係 ok 正, 但係老實說連我有o的山頂富豪級o既 friend 都話佢o地實在斬得一頸血.

另外, 烤肉我個人會鍾意德家.  

引用:

原帖由 March 於 2007-12-21 09:43 發表


烤肉有間幾好..叫伊呂波..依間野係渣甸中心無大大個招牌行過左都唔知!!價錢亦偏費唔計酒錢三舊水左右一個人!!

我跟你剛相反我接觸最多係居酒屋,只係銅鑼灣都有好多間...但我自己就比較喜歡去一d細細間唔好 ...

哦... 小弟所言之 tonkichi 即係日本吉列專門店也... 豬扒正, 但係最愛反而係炸蠔.    伊呂波幾次都無機會去, 因為多人...

另覆 lafite2004 兄: 基哥上兩星期去了旅行, o岩o岩先返. 不過唔知佢而家中午有無親自上場?

另覆 moxfactor 兄: 基本上多數香港o既燒肉店都有 horumon (內臟類) 食...