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[轉貼]南 乳 吊 燒 雞

skchung_2006 元老用戶組 帖子 333  積分 4452  金錢 1922   註冊時間 2006-12-26  個人空間 發短消息 加為好友 當前離線

1# 大 中 小 發表於 2007-9-12 21:08  顯示全部帖子 [打開廣告][隱藏廣告] [轉貼]南 乳 吊 燒 雞 材 料 龍 崗 雞 1 隻 （ 約 2 1/2 斤 ） 、 金 針 / 雲 耳 各 2 両 （ 濕 發 ） 、 南 乳 醬 2 両 、 淮 鹽 1 茶 匙 調 味 ： 南 乳 醬 / 砂 糖 各 1 茶 匙 糖 水 ： 白 醋 1 斤 、 麥 芽 糖 6 両 、 水 3両   做 法 1. 雞 洗 淨 後 ， 以 淮 鹽 擦 雞 肚 內 ， 再 用 壓 碎 的 南 乳 醬 塗 勻 雞 肚 內 醃 2 小 時 。 2. 糖 水 調 好 後 淋 在 雞 身 上 ， 風  3 小 時 。 3. 金 針 雲 耳 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 入 味 ， 鋪 在 碟 上 。 4. 燒 熱 一 鍋 油 ， 然 後 調 至 中 火 ， 將 油 淋 在 雞 身 上 ， 將 雞 炸 熟 約 20 分 鐘 ， 趁 熱 斬 件 ， 鋪 在 金 針 雲 耳 上 即 成 。 貼 士 炸 雞 必 選 龍 崗 雞 ， 因 為 肉 滑 皮 夠 厚 ， 炸 出 來 的 雞 皮 才 會 脆 口 。 相關搜索目錄: 茶

UID 197550  帖子 333  精華 0  積分 4452  金錢 1922   閱讀權限 200  在線時間 86 小時  註冊時間 2006-12-26  最後登錄 2013-5-1  查看詳細資料

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