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skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-11-4 22:48 顯示全部帖子

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材料

清蒸蛋糕（切薄片） 2 塊、雪糕球 1 個、炸漿 /麵包糠各適量
做法

1. 先在碗內鋪上保鮮紙，將蛋糕片放上，加入雪糕球，然後蓋上另一塊蛋糕片。

2. 用保鮮紙包實成球形，放雪櫃冷藏 3 小時至完全硬身。

3. 將雪糕球取出，蘸上炸漿 /麵包糠，放 90 ℃ 油炸約 20 秒至黃金即撈起。
貼士

雪糕包上蛋糕皮後必須冷藏至少 3 小時，越硬越好；炸雪糕時油溫不可過熱，否則會令外層太身，甚至爆裂，把雪糕溶掉。

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