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skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-11-26 16:16 顯示全部帖子

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材料
美國桶蠔 6 隻、 XO 醬 2 茶匙、薑 4 片、蔥 2 兩、蒜頭 4 粒（切片）、蠔油 / 雞粉各 1 茶匙、糖 1/4 茶匙、胡椒粉 / 生粉各少許

做法

1. 先將生蠔汆水，瀝乾後撲上生粉，放滾油炸至金黃色，撈起備用。

2. 燒熱鑊，爆香薑、蔥及蒜頭，蠔回鑊，下蠔油、雞粉、糖、 XO 醬及胡椒粉快兜至乾身即可。

貼士

生蠔一定要瀝水份才放油鑊炸，否則炸出來的生蠔不夠香口。

[ 本帖最後由 skchung_2006 於 2007-11-26 16:20 編輯 ]

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