[轉貼]牛肉煮薯仔

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-11-27 09:30 顯示全部帖子

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材料
薄牛肉片 200 克、薑 3 片（切絲）、薯仔 4 個、紅蘿蔔 1 個、小洋蔥 1 個、四季豆 6 條、蒟蒻條 1 包、砂糖 1 湯匙、味醂 2 湯匙、豉油 3 湯匙、清酒少許、水 400 毫升

做法
1. 薯仔、紅蘿蔔及洋蔥去皮切件。蒟蒻以鹽「省」，細火煮 5 分鐘過冷河。

2. 鑊加油炒香牛肉與薑絲，下蒟蒻條及清酒略炒，再下薯仔及紅蘿蔔炒勻，加水以大火煲滾轉中火，加糖及味醂蓋煮 10 分鐘。其間以湯杓撇去湯面浮渣。

3. 開蓋加入半份豉油及洋蔥煮 5 分鐘，下四季豆及其餘的豉油再煮 5 分鐘便成。

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